超市买的两斤的一条草鱼,超市里切的大鱼片,拿回家洗净放姜丝,葱丝,料酒,玉米淀粉,盐,腌制十分钟左右(一整条太多我只煮了一半,剩一半腌制好下次再做)
趁淹鱼的时间准备配菜,菠菜差不多3朵!番茄一个
少量金针菇,大葱和姜切丝备用
我还加了粉条,其实可以不加,粉条还是属于淀粉类,晚餐其实不应该吃淀粉的,但是我的粉条还剩一点点就想着一次煮了算了(粉条可以先在锅里煮软,不然现泡的话要泡很久)
热锅放少许油,下葱丝姜丝炒香
下番茄炒,炒到微微出水变软
然后加水,用刚刚炒香的番茄熬点汤底
可以不用等水涨开,下麻辣鱼调料
我用的佳仙的麻辣鱼调料,一袋有180克,我放了一半差不多是90克(这款调味料里油比较多所以热量算高的,可以选其他的调味料,酸菜鱼什么的都行,或者水涨开后把漂浮着的油打掉),放一半已经很有味道了,汤里不用再加其他调味料
水涨开后先下鱼头,鱼排,鱼尾
过一分钟左右下金针菇,鱼片,还有煮好的粉条
最后把菠菜铺在上面,一会就煮软了
看一下鱼肉差不多都熟了,入味了就可以关火(注意:我的鱼肉是切的比较厚比较大块的所以先放的鱼肉再放菜,如果是很薄的鱼片,那先把配菜放了煮了再最后放鱼片)
出锅就可以开吃了,鱼肉是蛋白含量比较高的,加上菠菜,番茄,金针菇都是比较好的提供膳食纤维的蔬菜,而且也可以放其他蔬菜,豆腐什么的,最后,要注意调料的热量,如果是集中减脂期还是不要放这种热量较高的调味料,想吃有味道的可以放点辣椒面,花椒面,泡椒段,可以做适当的改良。