腊味煲仔饭（电饭煲易操版）
7.8
综合评分
45
人做过这道菜
SChyi曼巴咖咖
腊味煲仔饭是很多人的大爱了，顾名思义是用专用砂锅煲焖制的（主图是我用砂锅煲做的），但是对于制作的要求未免太过于严苛，除了需要提前泡米，火候的掌握也尤为重要，需要寸步不离，不然不是米饭夹生就是糊了要么就是不出锅巴，易操度并不高。所以，有没有手残党就可以做的煲仔饭食谱呢？当然有。请出好帮手电饭煲或者电高压煲就OK啦！有了这个易操版菜谱，手残？不存在的！粤厨就是你！
以下配料是最基础的，也可以根据自己的喜好，添加爱吃的配料。
以下配料是最基础的，也可以根据自己的喜好，添加爱吃的配料。
用料
腊味煲仔饭（电饭煲易操版）的做法
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大米适量（我做的一人量，看着比较少）不用提前浸泡大米，按平时蒸饭的米水比例放入电饭煲，水不要多，不然后期不容易出锅巴。
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选择煮饭菜单，开始蒸饭，等待米饭蒸熟。
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等待的时候将广味香肠改刀斜切成长片状，我还加了之前生汆的鸡肉丸改刀切两半，也可以不加或加自己喜欢的食材，改刀好备用。
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小青菜洗净改刀成长条状。
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改刀后的小青菜加入适量食盐和食用油，倒入开水汆烫几分钟（不用水煮，麻烦），等小青菜变成翠绿色并柔软后，捞出备用。
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米饭蒸熟后开盖，将之前准备好的食材摆入，打入一个生鸡蛋，用勺子沿着锅边淋一圈油，盖盖，继续按煮饭键，计时15分钟。切记这个步骤不要加水，出锅巴就是在这个步骤。
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等待的时候调制广味淋汁。记着4个1，1个2（1勺蚝油＋1勺老抽＋1勺糖＋1勺香油＋2勺生抽）兑入适量水，搅拌均匀，备用。
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15分钟时间到，开盖，淋入调制好的广味汁。盖盖，再蒸十分钟，腊味煲仔饭就完成啦。
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翻开来看看，锅巴一定在。
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盛出拌匀就可以大快朵颐啦！
