银丝椒盐花卷

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用料  

中筋面粉 500克
1克
230克【预留10,别一次性加完】
10克
酵母 5克
10克
汉源红花椒末 适量
葱绿 40克左右
小苏打 0.1克

银丝椒盐花卷的做法  

  1. 水,油,酵母,糖加入主锅,30秒/速度3调匀。
    加入面粉30秒/速度3—6
    加入盐,2分钟揉面模式
    取出面团揉成团,盖上薄膜,松弛10分钟擀成薄片

    银丝椒盐花卷的做法 步骤1
  2. 刷上少量玉米油

    银丝椒盐花卷的做法 步骤2
  3. 撒上葱绿和花椒末(根据个人喜好添加)

    银丝椒盐花卷的做法 步骤3
  4. 这样筛花椒末更均匀

    银丝椒盐花卷的做法 步骤4
  5. 叠三叠

    银丝椒盐花卷的做法 步骤5
  6. 这样

    银丝椒盐花卷的做法 步骤6
  7. 切细条

    银丝椒盐花卷的做法 步骤7
  8. 切条

    银丝椒盐花卷的做法 步骤8
  9. 越细越好

    银丝椒盐花卷的做法 步骤9
  10. 多练整形会更好

    银丝椒盐花卷的做法 步骤10
  11. 就这样做

    银丝椒盐花卷的做法 步骤11
  12. 整形后,花卷下面垫烘焙纸更完美取用,夏天发酵30分钟左右,冬天1.5—2小时,一定看状态啊

    银丝椒盐花卷的做法 步骤12
  13. 上汽后小火蒸15分钟即可

    银丝椒盐花卷的做法 步骤13

小贴士

葱绿先用玉米油拌匀,再撒上0.1克食用碳酸氢钠充分拌匀,这样葱蒸出来的颜色才翠绿

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2019-11-07 23:22:20
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银丝椒盐花卷的答疑

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