槟榔红薯丝

每年到了红薯收获的季节，正是姑姑和姑父最忙的时候。

这就是老家盛产的槟榔薯

经过一系列繁琐的工作，将薯浆进行蒸煮。

切片~晾晒。

切丝~继续晒

全靠太阳日照。姑姑说一定要晒干晒透，才能保存的时间比较长。放到明年的这个时候都没问题。

煮之前用冷水浸泡。

冰箱有什么材料就放什么材料。加点葱花~加点墨鱼饼、红萝卜，煮一煮就OK了。看看这晶莹剔透的薯丝，口水都掉了一地吧。😂

何为“槟榔香薯”~~
一种古老的红薯品种，淀粉含量比一般的红薯高，60年代起，部分地区年年自己留种育苗，世世代代种植。红薯个头小，产量低，但是红薯的味道好，粉糯甜。必须是高海拔地区种出薯味道极佳，表皮为红色，里面是紫色和白色相间，故取名“槟榔薯”、又叫“花心薯”