自制家常海南鸡饭
凉。
用料
- 小红萝卜
- 三黄鸡 一只
- 油菜
- 高汤
- 红辣椒酱
- 柠檬
- 葱姜蒜
- 香叶
- 花椒
- 花椒油
- 香醋
- 酱油
- 糖
- 盐
- 香油
小贴士
我觉得不按照食谱，仅凭记忆做饭很有意思，会有些出其不意的好口味，比如这道菜里的花椒就很提味，总之是我喜欢的味道啦！
做法
- 三黄鸡处理干净后和葱姜蒜、香叶、花椒一起放入锅中煮熟，放盐，火不要太大，鸡肉熟后立马捞出放入冰水中，这一步是为了让肉质口感变Q
- 因为家里有现成的高汤，就用鸡汤和高汤一起煮米饭
- 油菜洗净后用高汤加盐烫熟，我在汤里加了花椒，不喜欢的可以不加
- 我这里偷懒用现成的红辣椒酱调蘸酱，在红辣椒酱里加入一点花椒油，柠檬挤汁
- 小红萝卜洗净后用刀拍一拍，加香醋、酱油、糖、盐、香油调味
- 鸡肉切块，其它材料盛好装盘，这顿美味就完成啦