小美(美膳品)自制华夫饼

准备材料

这是牛奶，水也可以

低筋面粉100克

70克玉米油

40克糖粉（35克糖加5克玉米淀粉也行）

90克糖粉(85克白砂糖加5克玉米淀粉也可以)

我比较喜欢用勺子来分离鸡蛋，比鸡蛋分离器好用多了，

蛋清，蛋黄分离

碗里加入油和牛奶，用搅拌器打成下图的乳液形状(不用过度打发，)

打发好后，100克低筋面粉过筛，

混合就好(不用过度打发)

加入40克糖粉和蛋黄，(不用过度打发)

小美打发蛋白，注意⚠️锅内，必须无水，无油

4分钟，速度3.5中途加入90克糖粉，最后20秒加入泡打粉，这是打发好后的蛋白

用勺子把锅壁的蛋白往中间聚拢，将刚才做好的蛋黄液从四周往中间倒

从四周往中间倒入

时间20秒，速度2.5，混合

这是混合后的华夫饼液

模具预热，倒入模具

这是我用的模具，烤8分钟

这配方刚好烤6盘，一盘5个

家里刚好有芝麻，考了一盘，挺香的，随个人爱加不加都没问题