家宴硬菜[粉蒸排骨]

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用料  

金沙骨 500克
大米 一杯
糯米 半杯
生抽 4勺
老抽 1勺
南乳汁 1勺
料酒 1勺
蚝油 半勺
1勺
土豆/红薯 1个
葱姜 适量
八角 2个
花椒 6粒

家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法  

  1. 排骨切块,从切片,姜切丝,把生抽,老抽,蚝油,南乳汁,料酒,白糖混合在碗中,搅拌均匀,倒入排骨中。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤1
  2. 用手抓匀,腌制1个小时左右。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤2
  3. 准备半杯糯米,一杯大米,里面放入花椒和八角。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤3
  4. 锅烧热,转小火,放入香料和米,小火不停翻炒,炒至米发黄。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤4
  5. 可以比这个再黄一点,挑出香料。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤5
  6. 放入料理机中打成粉末。因为我的米是没有泡水的,所以可以打的细一点,这样在蒸的时候,才容易熟,不至于吃起来感觉颗粒感太重。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤6
  7. 土豆切片(我切厚了🤣)铺在盘底,淋上腌肉的酱汁。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤7
  8. 没一块排骨均匀裹上蒸肉粉,码在土豆上。包上保鲜膜,上蒸锅蒸40分钟到1个小时,水放多一点,别蒸干了。

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤8
  9. 香喷喷的粉蒸排骨就做好啦~~~

    家宴硬菜[粉蒸排骨]的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2019-11-08 08:52:58
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