网红泡椒鸡爪

准备食材:   洋葱切1cm左右条，芹菜切5cm左右段，胡萝卜切1cm粗的条，甜椒切5-8cm左右条，柠檬切片（记得去籽，不然很苦），姜切片，蒜切片，小米辣切滚刀，野山椒切破更入味～

制作:  将鸡爪洗净去指甲对半切开更入味，冷水下锅，放入料酒，所有准备的姜片，葱打结放入锅中，待煮开后放入少许白醋、白酒，基本上几小勺就可以了，这个时候就可以准备计时了，基本上水开后煮3分钟即可关火，如果家里有老人或者小孩儿可以煮5分钟，反正捞起来如果筷很容易能扎穿就熟了， 中途记得不断的打点白色浮沫哦，不然会影响口感，加白醋的目的是为了鸡爪更脆，  

鸡爪煮熟后放入冷水中冲洗干净，  然后放入冷水中浸泡同时加入冰块，使鸡爪吃起来更有较劲！

准备一个大盆或者是密封的容器，放入以上准备好的食材，加入沥干水分的鸡爪，加入野山椒泡椒水到鸡爪的2/3处，剩下的1/3可以加凉白开，如果泡椒水多的话，可以选择不加凉白开，然后加入食盐（可以很急酸水来尝，如果觉得很咸就刚刚好）、花椒、冰糖、蒜、鸡精、味精、白醋少许……，最后盖上保鲜膜放到冰箱里1天，我是当天晚上泡的，第二天晚上吃的，当然如果想更入味，可以多泡两天！