超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)
7.8
综合评分
14
人做过这道菜
奥利弗是妈咪
咚哩个咚，今天立冬啦，炸点油条吃
平时孩子看见外面卖的总想吃，但怕添加剂多，怕油不好，不敢给孩子买
自己炸的油条没有任何添加剂，而且用这个方法炸，内部不吸油，吃起来一点都不油，做法也很简单
ps：大部分方法是用大量油和面，用油整形，我后期是用面粉整形，总共用油量只有15g，低油健康多啦
平时孩子看见外面卖的总想吃，但怕添加剂多，怕油不好，不敢给孩子买
自己炸的油条没有任何添加剂，而且用这个方法炸，内部不吸油，吃起来一点都不油，做法也很简单
ps：大部分方法是用大量油和面，用油整形，我后期是用面粉整形，总共用油量只有15g，低油健康多啦
用料
超简单的健康油条(无泡打粉无小苏打)的做法
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称面粉
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酵母加糖，用60克温水冲化
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静置10分钟，充分唤醒酵母，会出一层密实的泡沫
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揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵两倍大，我都是前一晚和好面，第二天早上直接用了，夏天要放冰箱低温发酵
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发好的面团不用再揉，案板上撒面粉防粘，直接把面团拍成长条
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切成小条
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两两叠一起
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用筷子在中间狠狠压一下，两边捏一下
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两边一定要捏紧，不然炸时会散开的，我随意的扯了好多形状，嘻嘻😊
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盖上醒发10分钟
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油温五成热面坯下锅炸，定型就反面，油不能太热，不然会把外皮炸太硬
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出锅啦，炸的过程很快，一分多钟就好了，炸太久太硬
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掰开，外酥里软，也非常蓬松，和外面卖的没差，还更好吃
小贴士
1.面团和的比平时蒸馒头软些
2.炸时油温一定不能高
2.炸时油温一定不能高
