滑嫩鲜香的中式牛排

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这是一道中西结合的牛肉做法,牛肉滑嫩,不老不柴…

它可以是你宴客时的一道快手菜,能让你的亲朋好友赞不绝口…

它可以是各大浪漫节日的点睛之笔,简单搭配点蔬菜让你在家就能享受到不输牛排店的牛排哦…

用料  

牛排 550克
5克
耗油 15克
生抽 10克
白砂糖 15克
鸡蛋清 60克
黑胡椒 2克
葱姜蒜粉 1克
木薯淀粉 15克
洋葱 60克
食用油 20克

滑嫩鲜香的中式牛排的做法  

  1. 买回家的牛排温水洗净,用凉水浸泡30分钟左右(夏天的时候水中加几块冰块,冬天用常温水就可以了)

    滑嫩鲜香的中式牛排的做法 步骤1
  2. 牛排泡水的时候,洋葱切丝

    滑嫩鲜香的中式牛排的做法 步骤2
  3. 浸泡后的牛排洗净,沥干水分

    滑嫩鲜香的中式牛排的做法 步骤3
  4. 把除了食用油以外的调料都按分量加入牛排里,用手抓匀(一定要多抓)

    滑嫩鲜香的中式牛排的做法 步骤4
  5. 抓好后的牛排,把调料都吸收后的样子

    滑嫩鲜香的中式牛排的做法 步骤5
  6. 最后把食用油跟洋葱放入,抓均匀后冷藏一夜风味更佳

    滑嫩鲜香的中式牛排的做法 步骤6
  7. 腌好的牛排放保鲜盒中,表面用保鲜膜封好,冷藏三天内吃完(如果吃不完,可以放冷冻,要吃提前一天拿出来放冷藏解冻)

    滑嫩鲜香的中式牛排的做法 步骤7

小贴士

①牛肉嫩滑的小秘密就是要多抓!!!

②糖,蛋清,生粉是关键,其他调料都能省略或者按自己口味调整,这三样不能省略!!!

③牛排泡水能去掉一定的血腥味,建议这一步不要省略,要用冷水浸泡(冷水!冷水!!冷水!!!)

④煎牛排最高用黄油,会给牛排加分(如果用黄油煎牛排,牛排表面会有焦褐物,那是正常现象,黄油含有乳脂成分,乳脂成分高温加热后会有焦褐物产生属于正常现象)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

滑嫩鲜香的中式牛排相关分类

该菜谱发布于 2019-11-08 14:25:17
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