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焦糖镜面

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真怡点私人订制的厨房  真怡点私人订制

用料  

砂糖139克
水23克
淡奶油119克
吉利丁5克

焦糖镜面的做法  

  1. 吉利丁冷水泡软

    焦糖镜面的做法 步骤1

  2. 砂糖，水煮(火温不匀时，可以边煮边摇碗)至琥珀色

    焦糖镜面的做法 步骤2

  3. 煮好的糖

    焦糖镜面的做法 步骤3

  4. 淡奶油隔温水(几秒)化开

    焦糖镜面的做法 步骤4

  5. 淡奶油和糖混合

    焦糖镜面的做法 步骤5

  6. 拌匀，放温后加入吉利丁片

    焦糖镜面的做法 步骤6

  7. 封上保鲜膜，放入冷冻

    焦糖镜面的做法 步骤7

  8. 取出隔水加热，过筛

    焦糖镜面的做法 步骤8

  9. 淋入咖啡慕斯表层

    焦糖镜面的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2019-11-08 14:34:15
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