金锅～麻辣鸭脖

鸭脖切开洗净，用碟新洗干净～洗4～5遍

把肉洗发白就好了，碟新有生物降解作用可以把肉里的脂溶性垃圾分解出来。

把干料洗干净备用。

做好菜油是关键我用的是皇后橄榄油，价格很公道品质是一流的，把所有的湿料：准备好放到碗里。

打开皇后锅开火加燃，锅里水珠下去就放油

锅里的油有一点温度就把蒜，姜放到里面炒出味道，放鸭脖。

炒的时候会出水不用管它，把它炒干就好，这个时候火候要开大一点，开到中火就好，这个锅导热很快。

炒干之后～把鸭脖先承出来备用，把锅刷干净，再炒干料。

从新放橄榄油

把郫县豆瓣酱炒一下炒出红油

下干料注意小火不要把料炒糊。

把鸭脖从新放进去，翻炒一下就好。

放生抽

排骨红烧酱油

耗油

排骨叉烧酱

十三香干料

啤酒，什么啤酒都可以～放啤酒的目的是可以去除鸭子的那种味道。

放老冰糖，放多少自己随意，要是喜欢甜的口感也可以多放点。

盖上锅盖中小火就可以了，炖鸭脖时间是半个小时左右。

中间开一两次锅看看，我用的是卡磁炉煤气的火比较柔一点。按照自己家煤气灶的脾气掌握时间。

味道都进入了，这样就不会感觉外面味道重里面味道淡了。

做好出锅装盘放上小米辣和香菜就OK啦

晒图享用

凉一点味道比热的时候好吃。

吃不了塑封好放冰箱啥时候想吃就拿出来吃方便。

最后分享一下我用的橄榄油。可以直接扫码就买了。也可以加我微信：A87577851

比超市的可实惠，性价比也是很高的，一般的橄榄油无法比的成分。