马齿苋肉包子

酵母粉用温水化开，注意水千万不能太烫，不然会把酵母烫死了，大概也就30多度左右就好，化开的酵母水倒入面粉中，然后再加温水用筷子搅拌成这种大面絮状。边加水边搅拌，搅拌至没有干面粉为止。

用手活面，活成光滑的面团。用妈妈的话说，活面要做到三光，面光，盆光，手光😄然后再用一个盆扣起来，放到温暖处等面团发酵，温水活的面大概也就40分钟就能发酵翻倍大了。具体时间长短还要看室温。

马齿苋菜干用温水泡开

粉条用温水泡开

粉条，菜干小葱清洗干净切碎放入盆中备用

锅中油热加入搅好的肉馅加点料酒去腥，翻炒至变色。

菜干盆中的食材加进去翻拌

加盐鸡精生抽耗油五香粉等调料调味，关火。

面团发酵好就是这种蜂窝状的

把盆中面团放砧板上揉面排气

切成等份的小剂子

擀成面皮

加入调好的馅

捏成包子状，放入蒸锅，留够空间，因为面团还会二次醒发。

水开后大火蒸十分钟就熟了

出锅

自己蒸的包子干净卫生皮薄馅大，非常好吃。两岁多的女儿吃了两个😄
凉透的包子可以放冰箱冷冻里，早上煮粥的时候蒸两个，早饭非常省事。