竹炭蜜豆螺旋吐司

白面团部分食材 ，面包机揉面的 ，黄油和酵母不加 。
厨师机揉面的黄油不加 。
揉到如上图能拉出厚膜 。

厨师机揉面的 ，加入黄油 ，面包机揉面的加入黄油和酵母 。
揉到可以拉出透明薄膜 。
放温暖处发酵 。

发酵好的面团 ，用手蘸干粉戳洞 ，洞口不回缩不塌陷 。
回缩说明没发酵完成 ，每过五分钟 左右检查一次 。塌陷说明发酵过度 ，面团不适合继续做吐司 。

发酵好的面团 分割成四份 ，滚圆 ，盖保鲜膜松弛发酵十分钟 。
个人喜欢盖盆子 。盖拧干的棉布也可以 。

黑 ，白两块面团分别擀开 ，稍微拉成长方形 后刷一层清水做黏合剂 。

撒上蜜豆后盖上白色面片 。
用擀面棍稍微擀两下 ，排出两个面片之间的空气 。

卷起 ，捏紧收口处  ，放入吐司盒 。
凭个人喜欢 ，白包黑 ，还是黑包白 ，都挺可爱的 。
放温暖湿润处发酵 。个人喜欢盖上保鲜膜 ，放到温暖处 ，比如说暖乎乎的阳台上 。

发酵到九分满后 ，打开保鲜膜晾五分钟 ，让表皮干燥一下 。
用锋利的刀片从中间划一刀 ，不需要太深 ，烘烤以后会自然裂开 。

表面刷蛋液 。

放一条黄油在割口上 ，再撒上适量的粗砂糖 。

预热好的烤箱上下火 18 0度烘烤大约 35分钟 表面上色后要盖上锡纸，防止表面烤焦。出炉后轻摔 ，侧放在晾网上冷却 。

冷却到手心温度即可收入食品袋密封保存 。
切片需要完全冷却 。