中式点心—酥皮
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人做过这道菜
GJaer
一直都想学中式点心，学会酥皮是起点吧！其次，制作料理真的成为个人解压放松方式，沉浸在料理中，感觉能抛开很多，放下很多。水油皮和油酥的配比借用了这位的www.xiachufang.com/recipe/102781942/，其它的也研究过，太过复杂，这个简单效果也很棒，甚至是做蛋黄酥也OK，最后烤得时候没有刷蛋液，还原最原始的白酥皮。
用料
中式点心—酥皮的做法
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水油皮酥皮见上面链接
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馅料：红薯削皮蒸熟压成泥，核桃仁用擀面杖碾碎混入蜂蜜和椒盐，拌匀，尝尝味道，不咸不甜刚好就好。生核桃一会儿烤了会很香的。
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包好后放芝麻盘里轻压下，没有芝麻可用打散的鸡蛋刷面，烤出来和蛋黄酥皮一样。家里最原始的烤箱烤得，还不错，关键是酥皮成功。
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第一锅，酥皮还看不出来，看下图。
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第一锅掰开后酥皮层层分明，相当不错！甚是欢喜，这个酥皮方子简单好使。
小贴士
链接里第11步骤我反复了三次，贪心，但效果杠杠的，原谅我激动的心。
