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乌参鲍汁扣鸡爪

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行者-Terry的厨房  行者-Terry
家里有冰冻的乌参，本来想扣鸭掌，但是没买到，就用鸡爪吧

用料  

鲍汁 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
姜 4片
料酒 1勺
鸡爪 500克
乌参 5只
生抽 1勺

乌参鲍汁扣鸡爪的做法  

  1. 鸡爪浸泡一个小时

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤1

  2. 爪尖剪掉清洗干净

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤2

  3. 乌参提前化冻清洗

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤3

  4. 把乌参剪开洗去沙囊

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤4

  5. 乌参提前用姜片和料酒煮三分钟

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤5

  6. 起油锅加姜片下鸡爪，然后加生抽老抽翻炒

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤6

  7. 中间加耗油，糖焖的基本脱骨

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤7

  8. 下切好的乌参和鲍汁煮一会收汁

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤8

  9. 基本酱汁浓稠起劲的时候就好了

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤9

  10. 鲍汁

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤10

  11. 耗油

    乌参鲍汁扣鸡爪的做法 步骤11

小贴士

小火焖鸡爪，不要太脱骨，最后加乌参。

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该菜谱发布于 2019-11-09 12:31:52
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