清蒸鲈鱼

一人份半条就够了，叫老板切两半，回来洗干净切花刀，两面抹一点点盐。姜切薄片，塞在鱼肉里面。

用牙线划葱，可以得到细丝。可以找三四根牙线一起会更快。葱白部分可以切成葱段放鱼上面。

今天老板送的葱太小不好划，但牙线真的比刀方便，而且会卷卷的。蒜头切细末，姜切薄丝。

蒸锅加水，水开之后放入鱼。大火蒸大概七八分钟，或者看鱼眼有点稍微凸出来就关火。

锅里加油，热油放入蒜米姜丝，微焦有香味时关火。热油的过程中可以把蒸鱼里刚刚的姜片葱段挑出来。

油差不多好的时候洒上葱丝，倒入热好的油，可以听到滋滋声～还有香味

最后淋入蒸鱼豉油，不喜欢焦的姜丝蒜末可以分开不倒入。