香酥（麻辣）带鱼😋

Name: 香酥（麻辣）带鱼😋
Ingredients: 2斤带鱼; 适量葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，洋葱、干辣椒（麻辣味➕麻椒、辣椒粉）; 适量（按自己喜好增减）老抽1勺、生抽4勺、糖3勺、醋4勺、料酒5勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、老干妈1勺

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用料

带鱼	2斤
葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，洋葱、干辣椒（麻辣味➕麻椒、辣椒粉）	适量
老抽1勺、生抽4勺、糖3勺、醋4勺、料酒5勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、老干妈1勺	适量（按自己喜好增减）

可以根据自己喜好适量增减
不喜欢太甜所以用的黄冰糖
带鱼洗净，适量料酒腌制一会，控干水分。
煎、炸至金黄，捞出控油，和调料一起放进电压力锅，放适量的水，差不多没过鱼的样子，我选择的食材是肉类蹄筋，烹饪方式是红烧，（需要注意的是最好用不粘锅，定型之前不要翻动，否则碎的一塌糊涂😭！）
高压锅煮好倒进锅里大火收汁，（压力锅自带收汁功能太慢）放凉、装保鲜盒里冰箱冷藏！
此图片10斤鱼的量哈哈，朋友喜欢吃做了打包的