玉米浓汤

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超市夜间打折甜玉米,买一送一,想起了庄老师的玉米浓汤和水晶百合羹,于是果断丢进购物车。
     第一次做浓汤,费时不少,还忘记了加调料,勾芡后,起锅时才想起来,迅速加入生抽、盐和胡椒,味道也还不错,颜色挺诱人的,放一会儿,温度凉一点儿再吃,玉米的甜味儿更突出😋

用料  

生抽 1小勺
少许
白胡椒面 少许
面粉 一勺
清水 适量
以上调料的用量,要根据自己的食材多少自行调整

玉米浓汤的做法  

  1. 甜玉米半根,把玉米粒儿全部拔下来,玉米梗留着,切成段儿备用

    玉米浓汤的做法 步骤1
  2. 玉米粒儿切碎

    玉米浓汤的做法 步骤2
  3. 半根胡萝卜切丝、黑木耳切成小片,香菇切成丝(老师用的是干香菇发泡,我没有干香菇,用了新鲜的香菇)、土豆切成小块(老师是土豆蒸熟后切成的小块,我嫌麻烦,生的直接切)、老南瓜切成小块,海鲜菇切成小段,撕散,芹菜叶切成小片(老师用的是香菜,我不吃香菜,所以更换成了芹菜)

    玉米浓汤的做法 步骤3
  4. 不放油,海鲜菇段儿下锅干炒,会出很多水,多炒一会儿

    玉米浓汤的做法 步骤4
  5. 水分炒干后倒入一大碗开水,然后下入准备好的食材(香菇木耳南瓜土豆玉米,最后把玉米梗也放进去一起熬),胡萝卜丝和芹菜叶不放

    玉米浓汤的做法 步骤5
  6.    熬20分钟左右(也可以熬久一些,在等待的过程中,可以调好面糊),勺子搅拌后南瓜软化,融化进汤里,此时可以捞出玉米梗,加入胡萝卜丝,搅一搅,再加入生抽、盐、白胡椒粉,搅匀。
         最后把调好的面糊慢慢加入汤中,边加边搅拌,看着汤的浓稠度差不多了,就停止加面糊,就可以关火起锅了!
         注意:不要一下子把面糊倒进去了 ,免得面糊调多了,汤太稠,如果面糊不够,还可以再兑一些加进去。

    玉米浓汤的做法 步骤6
  7. 盛碗,加上芹菜叶点缀。

    玉米浓汤的做法 步骤7
  8. 等一等再吃味道更好哦!

    玉米浓汤的做法 步骤8
  9. 我这个汤的水加得有点儿少,稠了点儿,但是好吃🙆

    玉米浓汤的做法 步骤9
  10. 这两碗下肚,有些撑了😝

    玉米浓汤的做法 步骤10

小贴士

这是我第一次做,所以调料的种类是老实的按照老师的来放的,下一次不放胡椒粉试试,还可以把玉米打成汁来熬食材试试!
 
该菜谱发布于 2019-11-09 17:43:51
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玉米浓汤的答疑

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