甜柿子沙拉-酱汁是灵魂
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人做过这道菜
maggie瞳
原谅我没有拍细节，早起给妞儿弄早餐时间超紧凑，实在因为这个沙拉很好吃，就想分享出来，至少味道很打动我，也希望大家能喜欢，沙拉酱以前一直自己做油醋汁或者超市买日式沙拉酱，看过《我爱沙拉》这本书后，才知道原来沙拉酱是可以千变万化的，酱汁真的是沙拉的灵魂啊～
用料
| 脆柿子 | 1个（200g） |
| 西生菜 | 5-6片 |
| 苦苣 | 6-7片 |
| 山核桃仁 | 35颗 |
| （或者核桃仁，30g） | |
| 蛋白 | 1/2个 |
| 白糖 | 2大勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 甜柿子沙拉酱用料 | |
| 柿子醋（或白醋1大勺+白糖1小勺） | 2大勺 |
| 洋葱末 | 1小勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葡萄籽油等大勺（或菜籽油） | 1大勺 |
| 甜柿子 | 1/4个 |
甜柿子沙拉-酱汁是灵魂的做法
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西生菜、苦菊清洗干净，撕成适当大小，沥干水分备用
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脆柿子削皮切0.3厘米厚的片
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烤箱预热200度，蛋白、白糖和盐放入碗中拌匀，在放入核桃仁拌匀
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烤盘铺锡纸，把山核桃仁放在上面，放入烤箱10分钟，晾凉备用。这个方法烤的核桃仁又酥脆又香甜，可以当零食吃。
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做沙拉酱，甜柿子、柿子醋、洋葱、白糖和盐放入搅拌机搅成糊状，再加入葡萄籽油搅拌均匀。
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最后一步，混合食材，将脆柿子、西生菜、苦菊放入盘中，撒上核桃仁，搭配沙拉酱。OK～
小贴士
核桃仁也可以换成其他坚果，用煎锅不放油略微炒一下也可以。
