鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰

1 人做过这道菜
结婚纪念日蛋糕~鲜花最合适 😄

用料  

戚风 6寸
淡奶油 450克
马斯卡彭 90克
细砂糖 45克
色素 玫瑰粉几滴
水果 按需
鲜花 按需

鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰的做法  

  1. 三片蛋糕片 夹馅奶油用量:300g淡奶油+60g马斯卡彭+30g细砂糖  打发至九分发  

  2. 抹面:淡奶油150g+马斯卡彭30g+15g糖 打发至六分发 加色素 继续打发至七八分即可

  3. A.白巧甘纳许~将白巧克力(纯可可脂)和淡奶油(比例是二比一 )称量在一起 微波炉高火20秒 融化 降温变浓稠后 装入裱花袋使用 例如20克白巧加10克淡奶油    B.黑巧甘纳许~巧克力和淡奶油比例就是一比一了  P.S.巧克力可可脂含量不同 所以比例不同 遵循的原则就一个 稀了加巧克力 稠了加淡奶油调节 最终需要的甘纳许是能挂住壁的 上蛋糕前先试验一下

    鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰的做法 步骤3
  4. 鲜花是用盐水浸泡清洗甩去水份 按所需长度修剪后 套上吸管 再插入蛋糕

    鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰的做法 步骤4
  5. 装饰一下就好了 插个烟花 浪漫一下

    鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰相关分类

该菜谱发布于 2019-11-09 18:34:13
71 收藏


鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰的答疑

关于鲜花蛋糕~甘纳许滴落装饰的做法还有疑问? 登录提一个问题