好一个下饭的回锅肉
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人做过这道菜
覀木子_
跟着老饭骨的前辈做一道下饭的回锅肉！
用料
好一个下饭的回锅肉的做法
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买回来的猪后腿肉，用盐 花椒 葱姜 一点料酒腌制半个多小时。然后上锅蒸40分钟。
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吉时已到！上蒸锅！
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出锅后冲凉水激一下 冲掉花椒 葱蒜
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切片 放在一边备用
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里面大葱切成小块 姜切片 放点豆豉 这青椒是前一阵剩下的 怕浪费 也被我丢进去了
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请蒜苗切段 分成叶子和茎两部分
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放油 （要少一点啊）放肉片用中小火煸炒一下
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放点料酒，然后再放一大勺郫县豆瓣酱，再放一点点甜面酱。炒个半分钟～然后再放入一点酱油（记住火不要大 ）
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翻炒后把 大葱 姜片 豆豉 青椒放进去继续翻炒
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放入青蒜苗的茎，翻炒均匀，（青蒜苗的茎是为了让肉入味，多炒一会）再放盐 、糖
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最后放入青蒜的叶子翻炒至软（青蒜的叶子是装饰搭配，不用炒的那么老）然后加鸡精后翻炒起锅。
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太下饭了好么～各位～答应我做这个的时候晚上多蒸点米饭好嘛～
小贴士
不太适合初学者～毕竟适量的词太多了～哈啊哈 不做个几年饭很难掌握
最后出锅前也可以在锅边淋入点香醋翻炒均匀，解腻。
最后出锅前也可以在锅边淋入点香醋翻炒均匀，解腻。
