山药板栗炖牛肉
0
人做过这道菜
饭饭喵私家暖厨
我家幸福同学刚出差回来，
这使我有了个新发现：
幸福出差其实开心同学更累！😂
为嘛呢？
在家里惦记的人
吃不好睡不好！
我有了老妈惦记老爸的感觉，
这就是朴实的爱情吧！
今天一起出去买菜，
准备炖一锅牛肉，
给幸福同学补一补，
开心同学更要喝汤补一补！
这使我有了个新发现：
幸福出差其实开心同学更累！😂
为嘛呢？
在家里惦记的人
吃不好睡不好！
我有了老妈惦记老爸的感觉，
这就是朴实的爱情吧！
今天一起出去买菜，
准备炖一锅牛肉，
给幸福同学补一补，
开心同学更要喝汤补一补！
用料
山药板栗炖牛肉的做法
-
备料：
1.1/牛肉洗净切大块儿
1.2/葱姜蒜切好
-
炒料：
2.1/热锅凉油先炒牛肉
2.2/牛肉变色再下葱姜蒜
2.3/喷入料酒把腥除
2.4/几滴米醋肉好煮
2.5/生抽蚝油来入味
-
预炖：
3.1/加热水适量莫过肉
3.2/煮开后撇净浮沫
-
炖肉：
4.1/将预炖好的汤料移入砂锅
4.2/加满热水后煮沸调小火慢煲1小时
-
加板栗：
5.1/在加入板栗前将葱姜蒜捞出
5.2/将剥好的板栗放入砂锅中
-
加山药：
6.1/将处理好的山药加入砂锅中
6.2/再炖30分钟
6.2/出锅前15分钟加盐和白胡椒粉调味
-
出锅：
7.1/出锅入碗即可食用
小贴士
1/牛肉的处理
切牛肉：
横切牛肉竖切鸡，
切牛肉时要先顺着牛肉的文路切，
然后再切成块。
是否焯水：
如果你买的牛肉新鲜品质好，
那就没有必要一定焯水，
原汁原味全部煮入汤中会更美。
2/板栗的处理
用刀或小剪子配合剥板栗外壳，
内层的一小层皮不容易剥掉，
这时候就用滚烫的热水烫一下，
降温后就很好处理了。
3/山药的处理
山药是最后放的，
为避免氧化，
入锅前再处理即可。
处理山药时一定要带上手套，
避免手痒！
切牛肉：
横切牛肉竖切鸡，
切牛肉时要先顺着牛肉的文路切，
然后再切成块。
是否焯水：
如果你买的牛肉新鲜品质好，
那就没有必要一定焯水，
原汁原味全部煮入汤中会更美。
2/板栗的处理
用刀或小剪子配合剥板栗外壳，
内层的一小层皮不容易剥掉，
这时候就用滚烫的热水烫一下，
降温后就很好处理了。
3/山药的处理
山药是最后放的，
为避免氧化，
入锅前再处理即可。
处理山药时一定要带上手套，
避免手痒！
