豆豉小炒肉
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人做过这道菜
翟_微信-hedd0915
这款小炒肉做的好与否，全看当时的心情，其实蛮随性的^_^
辣椒、配色、肉的肥瘦。变化于无形，全由心情来。等你来挑战😜
辣椒、配色、肉的肥瘦。变化于无形，全由心情来。等你来挑战😜
用料
豆豉小炒肉的做法
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一道好菜离不开好食材，我们习惯选用黑猪腿肉，带皮切片。备用。
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螺丝椒红辣椒🌶️洗净切丝备用。喜欢辣就多来点红辣椒，但至少是螺丝椒。总之，不要拿北方的青椒来毁这道菜。
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南方人炒菜不爱放葱，我这个地道北方人揣测了一下，应该是他们喜欢爆炒，葱比较容易炒糊吧。所以，这道小炒肉也只准备了姜丝和蒜片少许。
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这道菜要略多一些油，5分热，放入姜蒜炒香。
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加入切好的肉片，翻炒翻炒再翻炒。
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炒变色后加入少许干豆豉，继续炒。让每一片肉都裹满配料的味道，豆豉让这道菜有深入灵魂的味道。
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加入生抽，炒！
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加入辣椒丝，炒！
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加入少许盐，炒！
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OK！以上炒炒炒的步骤要一气呵成，不要盖盖子焖，不要加水，不要小火。一道下饭菜完成✅
