黑米糕

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用料  

黑米 80克
糯米 20克
鸡蛋 5个
砂糖 45克
色拉油 20克

黑米糕的做法  

  1. 黑米和糯米提前浸泡4小时左右,晾干(可用吹风机吹干)。

    黑米糕的做法 步骤1
  2. 倒入擦干的主锅,盖上保鲜膜(防止锅盖沾粉)2分钟/速度10研磨成细腻的粉状,如不够细可以把锅壁上的粉铲落锅底,继续打磨1分钟

    黑米糕的做法 步骤2
  3. 把粉倒出备用,擦好蝴蝶棒。鸡蛋和砂糖(砂糖的颗粒可以摩擦打发鸡蛋)放入主锅,15分钟/45度/速度4打发鸡蛋。

    黑米糕的做法 步骤3
  4. 倒入米粉和油,5秒/速度3混合。拔出蝴蝶棒,用刮棒从底部往上轻轻翻拌(注意不是搅拌)混合。

    黑米糕的做法 步骤4
  5. 把蛋糊倒入6寸磨具,5克红枣去核一分二,上下、左右,对称放在面糊上,盖上耐高温保鲜膜。

    黑米糕的做法 步骤5
  6. 主锅加水500克,架上蒸锅组,把模具放入蒸锅。40分钟/V/速度1蒸煮,趁热脱模。

    黑米糕的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2019-11-09 20:42:16
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