红烧鲫鱼
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人做过这道菜
秋日的冬
学做菜之后，一直想做自己最喜欢吃的鱼肉，今天买了一条小鲫鱼，搜了下厨友们关于鱼的做法，决定尝试红烧鲫鱼
用料
红烧鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼，鲜嫩多汁
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超市买回内脏处理干净的鲫鱼，水中放食盐浸泡10分钟，再次去除腥味
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葱、姜、蒜、青椒切好准备
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浸泡过后的鲫鱼两侧划2道小口（助于汤汁提味）
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锅加适量油烧热，先放准备好的用料，再放入鲫鱼，煎时间不宜过长，中间翻一次煎另一面
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两面都煎好后，放入适量热水，倒入生抽，蚝油，料酒，2块冰糖，小火开煮（🤣 由于我没掌握好火候，一面煎时间稍长，面相不好看）
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煮好后放焯过的小油菜装盘
小贴士
1、第一次做一定需注意火候
2、煎后鲫鱼很容易熟注意时间
3、一定要放热水或者温水煮雨
2、煎后鲫鱼很容易熟注意时间
3、一定要放热水或者温水煮雨
