简易版东坡肉

五花肉切块（大小按照自己喜欢，我是切成麻将🀄️大小），棉绳捆好，冷水下锅➕料酒、姜片去腥，煮沸撇去浮末，捞起冲洗干净备用

砂锅内刷一层薄薄的油，底部铺一层姜片，再铺一层葱段，把五花肉皮朝下放整齐，加生抽适量 老抽少许 冰糖适量 黄酒没过食材，盖上盖子大火煮沸转小火慢慢煮1小时。1小时后开盖把五花肉全部翻过来，皮朝上，再继续盖盖子小火炖半小时～40分钟（最后10分钟注意查看黄酒的量，不要煮干了，汁煮的差不多了就试味，觉得不够甜就加点冰糖，觉得不够咸就加点盐）

完成✅

肥而不腻  入口即化