烂糊白菜汤
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人做过这道菜
527如魚得水
食堂有一道好喝的汤，名曰“烂糊白菜汤”，每周能且只能吃到一次，每次必喝两碗，喝过念念不忘。奈何进不了后厨，就别说怎么做了，谁做的都不晓得撒。太好喝，太想喝，网上寻了好久也不得做法，终于鼓起勇气搭上后勤的熟人辗转进到了厨房………方子实在来，之不易啊。不过做起来但是不怎么难
（还没实践过，手机清理图片，先把记得的过程发上来，改日试过再来写一般家庭版滴）
（还没实践过，手机清理图片，先把记得的过程发上来，改日试过再来写一般家庭版滴）
用料
烂糊白菜汤的做法
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洗干净的白菜叶切丝，先煮上……
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鸡蛋，全蛋液搅拌匀，下油锅炸，边炸边搅拌，直至成丝。没错就是丝，第一次吃到的时候就好奇丝怎么来的…
捞出，放一旁，控油…
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少点油，放白面，炒，炒成糊状，不停搅拌，感觉油不够就在加点油，炒至面糊由黄变白的时候加点煮白菜的水，把面糊糊一并倒入正在煮着的白菜汤里。熬去吧，越熬越有味道。
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加调料，盐，鸡精，少许，白胡椒粉少少许，加多了就盖住白菜的味道啦。
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出锅前在把炸好的鸡蛋放进去，放早了就和白菜一起熬的软了……
小贴士
感谢厨房师傅的热情教学。再次感谢🙏
