茴香鸡蛋陷饺子

将面粉，盐混合倒入温水和成光滑的面团，和好后盖上盖子醒面半个小时左右。

锅中放入适量的色拉油可以多一点，等油温七八成热后，放入鸡蛋（鸡蛋打到碗里不用搅拌，这样的鸡蛋更香）用铲子充分搅拌成图片上的颗粒状关火即可。

茴香洗净后切成颗粒状。

尽可能的切细小些，如图所示，这样的馅料更入味些。

把葱花切末，姜切末，鸡蛋和切好的茴香放入一个大盆中。

准备好香油，盐，鸡精，味极鲜，十三香（十三香忘拍了）。倒入馅料中

倒入各种调料后用筷子充分搅拌。

取出醒好的面团，揉成圆形。

用刀切成长条，别太细。

切成长条后滚成圆柱形状。

用刀切成大小均匀的剂子。

切好的剂子按扁后用擀面杖擀成中间后两边薄的面皮。

把调好的馅料放入饺子皮中，切忌不要发太多，这样煮的时候容易露馅。

饺子皮从一头开始捏这样的饺子皮薄馅大褶子多，好看又好吃。

锅中放水烧开后放入饺子，用勺子贴边搅拌，开锅后放入半碗凉水 ，在烧开后搅拌均匀，在重复以上步骤三遍，这样煮出来的饺子筋道好吃。

煮好的饺子用笊篱捞入盘中，沾上酱油，醋，蒜汁，辣椒油，就可以开吃啦。