一人食料理 | 蔡式葱油饼（饺）

Name: 一人食料理 | 蔡式葱油饼（饺）
Ingredients: 1包饺子皮; 1根大葱; 少许黑胡椒; 少许味淋或料酒; 1小勺盐; 少许老抽

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在鹅组吃到的安利，方子是17年左右蔡澜先生在微博分享的葱油饼制作，非常的简单快手，适合一人食，再简单的煮个汤就是完美的一餐啦(～￣▽￣)～

配方主要用的是大葱，对葱味不喜的小伙伴谨慎尝试啦（不过我本身也不爱葱味，但大葱还能够接受）

PS：原方子主要依靠甜酱油提味，没有进行调味，在安利贴里也看到有鹅反馈味道太淡，因此在制作的时候对馅料的部分进行了调味，没有固定的方式，按自己喜欢的方式来调味即可。

用料

饺子皮	1包
大葱	1根
黑胡椒	少许
味淋或料酒	少许
盐	1小勺
老抽	少许

一人食料理 | 蔡式葱油饼（饺）的做法

菜谱很简单，提前准备好饺子皮和大葱即可。这样一份饺子皮大概可以提供4个人左右的分量。
找一把锋利的刀🔪将大葱切丝
加入适量胡椒、盐及一点点老抽和味淋，没有味淋的可以用料酒替代。老抽味浓，切勿加多。
3个左右的饺子皮叠放，用擀面杖擀开。
像包饺子一样把馅包到擀好的饺子皮里。

锅中倒油开火，把大饺子下锅煎熟即可。这一步如果觉得不容易熟的话，可以先把饺子四周煎脆，接着用做煎饺的方式加一点点水小火收干就可以啦٩(๑>◡<๑)۶
当~当~当~当~胖胖的葱油饼（饺）就出锅惹。
看起来是不是超诱人！蔡澜先生原来推荐的是恒和酱油或者印尼甜酱油，但家中没有，于是用了薄盐酱油代替。
来看个剖面，一口下去大葱的独特香味扑面而来，真的hin好吃！入口还会尝到淡淡的黑胡椒味！