豆腐烧鲳鱼

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鲳鱼刺少、肉嫩、口感好。不会做饭的时候觉得做鱼很麻烦,其实只好鱼处理好了,做起来很简单的。

用料  

鲳鱼 1条
豆腐 150克
料酒 2汤勺
5片
郫县豆瓣酱 2小勺

豆腐烧鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼内脏处理干净,将鱼的两面洒上一点料酒和盐腌制。

    豆腐烧鲳鱼的做法 步骤1
  2. 锅中倒入适量油,加入姜片和郫县豆瓣酱。

    豆腐烧鲳鱼的做法 步骤2
  3. 将鲳鱼放入锅中,先翻面让鱼的两面都沾上酱汁,再在锅的两边放入豆腐。然后加入少量水,转小火烧制。鱼的每一面煎两分钟左右即可,不要总是翻鱼。

    豆腐烧鲳鱼的做法 步骤3
  4. 先将鱼铲入盘中,再倒入豆腐,最后将锅中汁水淋到鱼身上。

    豆腐烧鲳鱼的做法 步骤4

小贴士

鱼本身很小容易入味,肉嫩,所以不用花刀和加淀粉。
 

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该菜谱发布于 2019-11-10 11:06:24
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豆腐烧鲳鱼的答疑

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