河蟹蒸熟。
打开蟹盖，去掉腮。
剪下蟹腿。
把蟹身横着剪开。
用签子剔除蟹肉。
剥好的蟹肉。
姜切末。
锅中放入荤油。
油化了加入姜末。
煸炒出香味。
加入蟹肉蟹黄。
倒入黄酒和米醋。
加入开水（也可以加鸡汤），加盐调味。
关小火，慢慢分几次加入水淀粉勾芡。
完成。
准备好米饭。
淋上蟹黄。
开吃。
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路菜菜
