随手做系列～纯巧克力慕斯
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人做过这道菜
mandarava婷
小朋友点单要吃巧克力慕斯，家里淡奶油还有100毫升，打发不够，自己摸索试着做了个不打发淡奶油，用吉利丁粉凝固的纯巧克力慕斯，非常快手简单，没想到味道也很好。
简单的做法，对食材要求更加高。我用的黑巧克力是70%，糖10克有点微苦，浓郁的巧克力香味，也可以调整到15克糖。
随手做，15分钟搞定。
简单的做法，对食材要求更加高。我用的黑巧克力是70%，糖10克有点微苦，浓郁的巧克力香味，也可以调整到15克糖。
随手做，15分钟搞定。
用料
随手做系列～纯巧克力慕斯的做法
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巧克力豆，淡奶油，砂糖加入锅内，70度，速度2 ，4分钟。
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加入白兰地或XO，或朗姆酒都可，风味不同，实在没有不加也行。好的酒明显提升口感。
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加入吉利丁粉。我用的罗拔臣明胶粉，1升22克的比例。加入热的巧克力溶液中，搅拌混匀。
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倒入玻璃盒中，冰箱冷藏2小时即可食用。吃起来是生巧的感觉，入口即化，非常美味。
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外貌协会的可以在表面撒点腰果碎、杏仁片。这个甜品比例非常好，口感堪比生巧。
