自用牛肉干菜谱

牛肉除去脂肪层后泡水（除去残留的血水），擦干并横切（把牛肉肌肉切断）成0.5厘米左右厚度的肉片。

全部调料拌匀后加入牛肉片后过夜腌制（尽量使每片都沾上调料）。第二天腌好的牛肉片取出，没浸到调料的牛肉片继续腌制。

烤箱设置350华氏度。把腌好的肉片放在烤架上（烤架放在铺了锡纸的烤盘上），在烤箱预热好后，放入烤箱30分钟后翻面，继续烤15分钟（总共烤制时间约45分钟）。关掉烤箱，拿出烤盘自然晾凉（也可以让烤盘在烤箱中慢慢降温，肉会更干一些）。