让米饭胆颤的无敌下饭酱料，瑶柱虾皮猪猪酱
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人做过这道菜
晚上八点煮羊肉
首发，公众号:晚上八点煮羊肉。
仲尼兄说过一句话“如果吃饭啊！没有这个好的酱料，这饭就别吃了！”
市面上售卖的酱，又贵又不好吃，料还少，实在看不上眼，自己在家煮！
仲尼兄说过一句话“如果吃饭啊！没有这个好的酱料，这饭就别吃了！”
市面上售卖的酱，又贵又不好吃，料还少，实在看不上眼，自己在家煮！
用料
让米饭胆颤的无敌下饭酱料，瑶柱虾皮猪猪酱的做法
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部分材料显示
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瑶柱放葱、姜、料酒蒸一小时，再顺着纤维捻成丝。
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各方配料，改刀备好。
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烧油至四成热，下泡椒，熬制约一分钟后，下蒜蓉、葱花、姜末，三分钟后下瑶柱丝、猪肉丁、虾皮、干辣椒丝、料酒，四分钟后下豆瓣酱、黄豆酱，熬煮三分钟，再加蚝油、糖增味。
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成品图。
小贴士
公众号:聚散食集，和吃有关的一切我都写。
①熬制酱，就是蒸发原材料水分的过程，所以水分最多的原料最先下锅。
②泡椒需要沥水，这是用家里剩的原料，废物利用，可以用其他的，或者不放。
③熬制的时间不固定，根据实际情况来看，以香味刚飘出来为好，当香味完全散发出来时，食物里香味已剩的不多了。
④最后加糖、蚝油是增味、和味，让所有的味道的融合在一起。
⑤这个酱，捞饭捞面，都很好吃，还可以蘸饺子。
①熬制酱，就是蒸发原材料水分的过程，所以水分最多的原料最先下锅。
②泡椒需要沥水，这是用家里剩的原料，废物利用，可以用其他的，或者不放。
③熬制的时间不固定，根据实际情况来看，以香味刚飘出来为好，当香味完全散发出来时，食物里香味已剩的不多了。
④最后加糖、蚝油是增味、和味，让所有的味道的融合在一起。
⑤这个酱，捞饭捞面，都很好吃，还可以蘸饺子。
