提前把酵头的材料混合，放冰箱冷藏13个小时以上（不超72小时）。
酵头与水、酵母、白糖混合，倒入面粉搅拌成面絮。
揉成光滑面团，密封发酵。
两倍大取出。
加适量面粉搓成长条。
揪出小剂子。
揉光滑。
冷水上锅，盖上锅盖醒发2倍大。
中大火15分钟左右，焖3分钟揭盖。
上传你做的老面馒头
丁当老娘
