海参山药白菜卷

准备好食材，黑小米参提前泡发好，虾仁我都是用鲜虾现拨的，口感会好很多。

先把圆蛤和瘦肉放入锅中煮汤，煮好后滤出汤汁备用，这两种食材煮的汤底特别鲜美，可以搭配很多菜品使用。

娃娃菜叶整片拨下清洗，然后焯水捞出晾凉备用，如果嫌麻烦，可以煮圆蛤瘦肉汤的时候一起把娃娃菜放下去煮一下，并不影响。

同时另起一个蒸锅，山药去皮，放入碗中，大火蒸15分钟，蒸熟透，然后用叉子捣碎成山药碎备用。

把玉米粒切下来，虾仁剁成虾泥，海参切成小块。

倒入半勺料酒，放入盐和糖，拌匀，静置10分钟。

拿出一片娃娃菜叶，将根部放在手掌中，把刚拌好的海参山药泥放在菜叶上，从根部开始往上卷，做成一个海参山药白菜卷。

全部做到后放置盘中，开大火蒸15分钟。

期间将圆蛤瘦肉汤倒入锅中，大火煮开，放入一小撮盐，因为圆蛤本来就是咸鲜味，不需要太多盐，可以加半勺料酒。

倒入淀粉勾芡，慢慢倒入，适合的黏稠度立即停止。

最后装盘，将勾好芡的汤汁浇上去，可以放几颗枸杞，装饰一下。

娃娃菜在霜降以后，非常清甜，特别适合做包裹类的叶菜。

这几种食物都非常清甜，又很香，老人小孩都非常喜欢，作为待客菜品，也非常高大上，大家赶紧试试吧！