给麻麻做的八寸生日蛋糕

蛋白，蛋黄分离。分离出来的蛋黄

加入细砂糖

打蛋器搅拌均匀

加入玉米油，牛奶，搅拌均匀

面粉过筛加入步骤4中

搅拌均匀，没有颗粒

之前分离出来的蛋白

放入1/3细砂糖，打发蛋白，剩下的糖分两次加入，继续打发

打发成这种状态，提起有个小尖尖儿

蛋白霜分三次加入到刚才的步骤6中，翻拌至无颗粒。注意，是翻拌哈，不要搅拌，以免蛋白消泡。这步很关键，否则蛋白支撑不住蛋糕会塌陷，爬不高

倒入模具中，使劲震几下，使模具中的大泡消失

放入150度预热好的烤箱中，上下火，中下层150度烤50分钟。这步一定要根据自己家烤箱的脾气来哈，这个温度时间适合我家烤箱(我家是格兰仕32L的烤箱)

带上手套，取出蛋糕模，高处震落倒扣到烤网上，待晾凉后，脱模。

脱出来的蛋糕

放裱花台上准备裱花。(蛋糕我是前一天晚上做的，放冰箱冷藏，早上起来的裱花的，因为要带着蛋糕回老家，当天做蛋糕时间不允许。不过也有说蛋糕坯子做好提前冷藏再裱花口感更好的)

蛋糕坯子分了三层，中间夹了芒果跟火龙果。打发淡奶油跟制作过程就不详细写了。我用的蓝风车动物奶油，1L的那种，用了一多半，大概700ml吧，糖是根据我自己的口感估摸着放的，没有具体量多少克。

完成的图片

美吧嘿嘿😁