洋葱奥尔良鸡扒（自制健康腌料）

鸡腿去骨留皮，然后加入混合好的调味料，腌制一夜（如果厚肉的地方，建议割几刀）

平底锅加入橄榄油，白洋葱中火翻炒到微微焦糖化

一定要用白洋葱，因为它甜而不呛（紫洋葱味道太呛了）。焦糖化可以让洋葱调味提升。

加入鸡腿（先煎香鸡皮那一面，然后翻面）。❗️❗️❗️因为鸡腿腌制过，容易焦，所以煎的时候不能大火哦。

加入适量水（大概没过鸡腿一半，盖盖，焖煮8-10分钟），时间视乎你鸡腿的厚度大小哦，不是定死的！！！自己灵活掌握。

最后收汁，加入一点点淀粉水勾芡就可以了。

鸡腿除了煮以外，还可以用烤箱烤。烤盘底抹橄榄油，然后铺上白洋葱，再铺上鸡扒，180度，25-30分钟（时间还是根据鸡腿厚度大小而定。）喜欢焦脆鸡皮的，可以最后5分钟调到230度，把鸡皮烤焦一点。