八宝饭（简单，附红豆沙做法）

糯米洗净浸泡4-12小时，放入大碗隔水蒸40分钟，20分钟时在糯米上加少许凉水。糯米蒸好加入猪油白砂糖搅拌均匀备用。

取小碗铺上保鲜膜，放入各类洗净干果（注意反放）。

把糯米放上去（成碗状）压实，中间加红豆沙。

上面再盖一层糯米压实。

保鲜膜包好倒扣，八宝饭就成了！可以放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来蒸20-30分钟就可以了！

附：红豆沙做法
红小豆500克，白砂糖150克，玉米油少量！
红小豆洗净直接放入电压力锅加水煮（豆/蹄筋键），然后分批放入料理机加水打磨细腻（水量能搅打动为准）。打磨好的红豆沙放入炒锅，加玉米油白砂糖，炒至发干即可。

这是做好的成品，干果类可以自由选择，如核桃果脯之类。

这是红豆沙，还可以再收干一些！一般1斤红小豆能做3斤多红豆沙！