口水鸡
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人做过这道菜
Yuki家的小日子
这道菜就是我家很家常的做法，辣椒油比饭店的少很多，因为得照顾家里小朋友的口味。我喜欢用鸡腿来做，主要是方便，这样量也不多就不会剩下
用料
口水鸡的做法
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将买回的鸡腿去掉骨头，清洗干净。去骨头是为了吃着方便，你也可以不去骨
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锅里加水加鸡腿，放入料酒、葱、姜片、香叶大料（不加也行）。将鸡腿煮熟后捞出放入准备好的凉开水中
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同时另备一只小碗开始调酱汁，放入辣椒油，蒜沫、耗油、生抽、醋、花椒油、盐、香菜，搅拌均匀即可
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将凉好的鸡腿，鸡皮朝上放在菜板上切好（切的大小自己随意）保持住形状放入盘中。
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将调好的酱汁浇在切好的鸡肉上面，再放上一点香菜叶作为点缀。OK可以上菜了
小贴士
1、煮鸡腿的时候注意火候，不要煮太长时间
2、鸡腿煮好浸入凉开水可以使鸡肉口感更Q弹
3、也可以根据自己的口味加入自己喜欢的黄瓜丝、莴笋丝、豆芽等配菜，垫在鸡肉下面，吃了肉再吃点菜会更清爽
4、至于调料，也可以根据口味随意调整。
2、鸡腿煮好浸入凉开水可以使鸡肉口感更Q弹
3、也可以根据自己的口味加入自己喜欢的黄瓜丝、莴笋丝、豆芽等配菜，垫在鸡肉下面，吃了肉再吃点菜会更清爽
4、至于调料，也可以根据口味随意调整。
