蘑菇黑椒肥牛

3 人做过这道菜
爱黑胡椒、爱肥牛,对我来说,黑胡椒酱就是万能的!

用料  

肥牛 250克
蘑菇 6个
洋葱 半个
老抽 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
黑胡椒酱 2勺
少许
芡粉 1勺

蘑菇黑椒肥牛的做法  

  1. 准备好所有食材,蘑菇切片、洋葱切条、肥牛过水后捞出备用。

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤1
  2. 开始调酱汁,勺子的大小,大家可以参照一下。

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤2
  3. 一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、两勺黑胡椒酱、一勺水淀粉、少许白糖、适量的水,搅拌均匀。(这一步我没有放盐,因为酱油、黑胡椒酱、蚝油本身就有盐味了,怕太咸)

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,油大概7层热的时候放入洋葱。

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤4
  5. 洋葱稍微炒一下,别炒太软,放入蘑菇

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤5
  6. 蘑菇炒熟至微微变色,多炒一下,怕不熟

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤6
  7. 放入焯好水的肥牛翻炒一下。

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤7
  8. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀,这一步一定要一直搅拌,有水淀粉,很容易粘锅。(我觉得水太少了,汤汁太少了,就又放了一点开水,一定要放热水喔,如果口味重的朋友可以加点盐,我觉得不用加了)

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤8
  9. 大火翻炒2、3分钟,我喜欢黑胡椒,就又加了点黑胡椒碎,准备出锅!

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤9
  10. 配碗白米饭🍚,开干😄

    蘑菇黑椒肥牛的做法 步骤10

小贴士

1、肥牛焯水的时候可以加点料酒、几片姜,去腥,变色立即捞出;
2、按照这个比例调的酱汁,我觉得味道刚刚好,一定要尝过了再加盐。
3、想要用汤汁拌饭的宝宝,还是要加点水,不然太干了,最后大火收一汁,让汤汁更浓稠就行了!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-10 19:12:06
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蘑菇黑椒肥牛的答疑

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