微油咸鸭蛋
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人做过这道菜
煦小刘
用料
微油咸鸭蛋的做法
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把鸭蛋上的脏东西洗干净（我用的是钢丝球）放心，轻轻的蛋不会破的
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洗干净的鸭蛋沥干水分，准备抹布，厨房用纸，一碗高度白酒，一碗盐
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每个鸭蛋用抹布擦一遍水，再用纸擦干，一定要是干干的，然后放进白酒中泡个澡，滚几圈
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再在盐中间滚几圈，确保整个表面能被盐包裹1层
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用保鲜膜将裹好了白酒和盐的鸡蛋包裹起来，尽量过紧，不要露出盐分
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直到所有的鸭蛋全部裹完，放置在阴凉避光处半个月
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半个月后煮熟鸭蛋即可食用
小贴士
1、盐要自己尝一下味道，不同的盐咸度是不一样的
2、半个月是个大概的时间，通过看蛋壳外面的盐是不是没有了来判断什么时候下锅煮熟
3、一次腌了几十个吃不完的话，后面可以拆除保鲜膜，擦干外面的盐水后放冰箱储存
2、半个月是个大概的时间，通过看蛋壳外面的盐是不是没有了来判断什么时候下锅煮熟
3、一次腌了几十个吃不完的话，后面可以拆除保鲜膜，擦干外面的盐水后放冰箱储存
