超下饭的金针酸汤肥牛
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人做过这道菜
希希吃不饱
金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜，属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。
用料
超下饭的金针酸汤肥牛的做法
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准备材料，还有白醋、藤椒、蚝油没拍进去
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金针菇焯水
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肥牛焯水
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姜蒜切碎、青红辣椒切碎、香菜洗净备用
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锅热倒入油多一点，下姜蒜爆香2勺黄灯笼辣椒酱炒出香味
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加入一勺白糖，浓汤宝1颗搅拌均匀倒入一碗开水，可以加入2勺蚝油或鸡精提鲜，尝一下汤汁味道如何，咸淡可根据个人口感自己把握..
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随后下肥牛大火烧开煮一分钟，淋上一圈白醋，加入黑胡椒
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盘子底部垫上金针菇，肥牛铺在上面，倒入汤汁.在上面摆上青红椒圈、花椒，锅里倒一大勺油，烧到冒烟后，浇在辣椒上即可…
