台州麦饼
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人做过这道菜
美味绮缘
临海麦饼的由来：传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。
传统麦饼有各种口味，冷饭咸菜、土豆、红糖等。这些口味中，我最喜欢咸菜口味。
传统麦饼有各种口味，冷饭咸菜、土豆、红糖等。这些口味中，我最喜欢咸菜口味。
用料
台州麦饼的做法
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和面、醒面，一般我会提前2-3小时和面，这样会比较有劲道
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炒咸菜，和米饭拌一起
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揪出一个拳头大小的面团
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揉匀
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像擀饺子皮那样把面团擀成5-8mm左右的面皮
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在面团放上咸菜冷饭馅料，我一般会放约面团2倍量的馅料。
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将面团完全裹住馅料，然后按压成一个厚厚的面饼
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将面团擀成薄饼
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入锅、烙饼
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切成小块，好吃😋
