【经典川菜】蚂蚁上树（😍肉末粉条，这里的蚂蚁上树还下肚～）

红薯粉条用温水泡至软（掐断无硬芯），冲洗，沥干备用。

猪肉末用料酒，少许盐，腌制片刻（赶时间可省，腌制过更入味）。剁碎的蒜蓉姜末放在一起，备用。

芹菜切粒，包菜切丝。（加了蔬菜的粉条更有层次感，手头没蔬菜可不加。）

锅入油，爆香姜蒜末。

加入猪肉末，翻炒至熟。（注意用锅铲分离开肉末，不然会变成大块坨状。）

加勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

倒入包菜，芹菜，加生抽，蚝油，少许老抽上色，翻炒。

下粉条。

倒入一碗清水，盖锅盖焖5分钟左右，所有食材焖熟（粉条会吸水，不用担心成品汤汁太多）。 尝味，根据口味加盐，味精，白糖。（加点白糖特别提味～）

红尖椒剁碎，切圈也行，喜辣可用小米辣。

撒葱花，红椒碎，热一勺滚油浇上爆香（怕麻烦可省，不过一致评价是浇过油的好吃～）完成✅～爽滑美味，色泽红亮。