山楂糖球技巧
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人做过这道菜
村系Summer
做了三次，第三次还是做了两遍才成功，😂
🈶经验和技巧要分享
里面🈶去籽技巧和熬糖的技巧
还有如何判断熬好
什么时候放山楂等等
跟着步骤来，就能吃上啦哈。
🈶经验和技巧要分享
里面🈶去籽技巧和熬糖的技巧
还有如何判断熬好
什么时候放山楂等等
跟着步骤来，就能吃上啦哈。
用料
山楂糖球技巧的做法
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1.按照用料表准备好食材
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2.山楂洗净晾干‼️
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3.晾干后的山楂去籽
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技巧贴.去山楂籽的技巧，我是用去核神器去的，但是不要往下按压，按压会把山楂弄裂，这样旋转弄，会更好。
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4.一定要凉锅‼️放糖，小火小火🔥
放入后慢慢翻炒，
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5.一边炒，一边加水，也可以一次性➕入100克，但‼️我是循序渐进加的，
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6.一直翻炒到如图状，开始冒泡泡
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技巧贴:还有一个判断方法就是铲子划过感到明显阻力，划过后有一条路，不那么快被覆盖。
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经验贴:开始冒泡泡后➕一勺白醋，会看到返沙，这次返沙太快，还没来得及放山楂就感觉干了裹不上了
，所以‼️我的习惯是放入醋，要返沙还没返沙就关火，放入山楂
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7.我又做了一次，这样状态，➕一勺白醋返沙，➕醋后翻炒几下，赶紧关火然后放入山楂，
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8.放入山楂继续翻拌，一会就返沙然后裹到山楂上
好激动哈哈
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糖炒栗子安排～
小贴士
山楂糖球所要注意的细节很多，程度需要掌握到位。我一时激动，说的不一定全面，🈶问题就问。我心🉐就是白糖比冰糖好用，返沙还没返沙时放入最好裹糖。
