超健康的德国碱水包Brezen
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人做过这道菜
树颖Mumu
碱水包，也叫巴伐利亚碱水面包、啤酒结、德国碱水面包等。用料特别的简单，加上泡过碱水，可以平衡身体的酸碱度。
这款面包含水量低，做起来有点费劲，但是烤好以后，吃起来是相当有嚼劲啊，而且热量这么低，放开随便吃啊～
这个配方120g的可以做个七八个吧，大家可以根据自己的需求换算下。
这款面包含水量低，做起来有点费劲，但是烤好以后，吃起来是相当有嚼劲啊，而且热量这么低，放开随便吃啊～
这个配方120g的可以做个七八个吧，大家可以根据自己的需求换算下。
用料
超健康的德国碱水包Brezen的做法
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除盐和黄油外，所有材料放入厨师机，低速搅拌成团。
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有点进度的时候加盐，低速搅拌均匀后快速搅拌至扩展状态，加入黄油。搅拌至完全出膜状态。
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整形。揉成一个球。或者，擀长条，中间留一点，两边擀细，做出造型。
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整形好后放冷冻，冻硬。
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将水和碱融合，取出冻硬的面包，割花纹。泡碱水30s左右。
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最后，入烤箱。上火225，下火190，15～20min。
小贴士
1、泡碱水的时候建议戴个手套，要保护好我们的小手手哦～
2、整形的时候，两边揉的细一点，烤好后脆脆香香的特别好吃😋
2、整形的时候，两边揉的细一点，烤好后脆脆香香的特别好吃😋
