碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列

Name: 碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列
Ingredients: 1条（2斤左右，不要嫌多）鱼（草鱼、鲈鱼、鲢鱼都可以）; 1勺盐; 1小块姜; 2瓣蒜头; 适量葱段; 2勺酱油; 2个干辣椒（可不放）; 2勺生粉

1 人做过这道菜

不管你的厨艺是新手，还是米其林三星大厨
你都可以做出这道让人光盘的菜😎😎

有一回在家里，老妈手头上有事，
让我煎鱼，记得是一条很大的草鱼。
家里的锅用不习惯，
艾玛(>ω<) 粘锅了😂😂
当时就火了，一条鱼还能翻天了
直接把它戳的碎碎的，捣的不成“鱼样”
然后多加点油，死命的翻炒，
尝尝本大厨的煎鱼吧😂😂

老妈循着香味而来，
给我头上一个“板栗”……

吃饭的时候，这道菜秒光，又香又下饭啊

用料

鱼（草鱼、鲈鱼、鲢鱼都可以）	1条（2斤左右，不要嫌多）
盐	1勺
姜	1小块
蒜头	2瓣
葱段	适量
酱油	2勺
干辣椒（可不放）	2个
生粉	2勺

碎碎鱼-真香鱼碎-妈见打系列的做法

鱼让小贩清理干净，剁成鱼块，剁成小块点好，容易戳烂
什么鱼都可以，便宜的草鱼、鲢鱼
贵一点的鲈鱼

（看到比人头还大的鱼头，很心动，想想还是算了😁）
不怕鱼刺多，最后都被煎的脆脆的
蒜头，辣椒，葱段切好备用
买回来鱼块洗干净，加入一勺盐+2勺生粉
抓匀，姜切姜丝，蒜头切一切与鱼块混一起
锅里放比较多的油
鱼块下锅，盖上盖子，先把鱼焖熟才容易戳碎
你说煎到这样就可以了？
NO~NO!
不喜欢这样的煎鱼
戳碎吧😄
小火慢慢煎，持续翻炒
鱼块熟了之后，小火慢煎
将鱼块捣碎，死命捣，死命翻吧
这时候可以加入干辣椒段了，怕辣的不要加。
辣椒出香味了，可以放酱油了
最后微微有点脆了，可以放葱段了。
如果想吃不那么干巴巴的，可以加两勺料酒
出锅吧
开吃吧