柠檬派【北鼎烤箱食谱】

材料

派皮：

黄油+糖打发蓬松，加入鸡蛋搅拌均匀后筛入粉类

用刮刀按压拌匀至无干粉，冷藏半小时后擀薄入挞模（最后的造型看不太到挞皮，所以像我这样偷懒用手捏捏推推不太平整也没关系。。）

烤箱175度烤15分钟到上色满意为止

柠檬curd：

柠檬刨屑挤汁，吉利丁泡水备用

鸡蛋+糖+柠檬汁+柠檬皮打匀

加热鸡蛋液，呈浓汤感后离火加入吉利丁和黄油拌匀

将凝乳倒入挞壳，冷却定型挤上你喜欢的蛋白霜和果酱完工。

1g吉利丁（要流心效果就不要加）。                            25g少黄油吃上去是凝固的厚果蓉质感，当然是没有多黄油好吃。。。。会酸的比较刺激